微笑みの国タイ巡り③ネットで見つけたタイ料理教室

お久しぶりです。タイ料理といえば、みなさん何を思い出しますか ―― たとえば、世界三大スープのひとつとされている「トムヤンクン」！辛いと思われがちですが、酸味や甘味、そして香草などの香り豊かなタイ料理は、エスニック料理の代表格。今回は、ちょっと本場のタイで家庭料理を習いに行ってみましょう。

ここは、タイ料理教室のLove Chiang Mai Cooking School。
日本からもインターネットで予約ができるお料理教室です。

朝、先生とマーケットで待ち合わせて、希望料理の材料を買い、
ローカルの乗り物を乗り継いで郊外の自宅兼料理教室へ。
オーガニック農園があって、その横に調理台がしつられてありました。

先生の風貌からみますと山岳民族出身でしょうか。ご両親も、山の向こうに住んでいるとおっしゃっていました。

料理手順はよく練られていて、リン先生の手際もよく、どれも美味しい料理ばかり。よくタイ人は大雑把そうに思われがちですが、リン先生は真面目に仕事されてきたなという感じ。いよっ！タイ料理マスター！

ついでに栄養計算をしてみましょう。おおっ、なんとざっと1000kcal！恐るべしココナッツミルク。みなさん、食べすぎにはご注意を。
ちなみに上のソーセージは1人分100gとして250kcalくらいで、これは意外とヘルシーです。

ほかにも、たくさんの料理をリン先生といっしょに作ることができます。

このサラダ、生で食べる人もおりますが、リン先生は生のまま味見しております・・・旅行者があまりいない教室だからでしょうか、生の豚肉を食べるハメになるのか、先生！
と、怯えなくても大丈夫。ちゃんと火を通していただきました。

それにしても、生のまま味見をするなんて相当お強い胃腸をお持ちかと、わたくしシマハッカンもドキドキしてしまう展開でした。